4 Years of Brewing!

おかげさまで、ティールズはビールの醸造が4周年を迎えることができました。ティールズが作るビールを面白がってお付き合いしてくださる皆様のおかげです。本当にありがとうございます。

そして今回は、醸造4周年を節目として、すごくストレートなビール「ピルスナー」を定番に加えます。「4周年をお祝いする、何か新しいものを作ろうか」とも思ったのですが、新しい何かを足していくというより、むしろ削ぎ落とす方向に向かっていました。シンプルなビールほど、ごまかしが効かず、実力や品質がそのまま現れる。そこを客観的に見たくなりました。

ピルスナーは、見た目はシンプルなのに、ものすごく奥が深いスタイルです。これまでティールズでは「スウィートコーンラガー」というラガービールを作ってきました。スウィートコーンラガーは、とうもろこしの香りと甘みがラガースタイルとすごく相性が良く、三島のブルワリーとしての、ひとつの答えだと思っています。そしてスウィートコーンラガーを軸にする一方で、これまで純粋なピルスナーは作ってきませんでした。

ピルスナーは前からずっとやりたかったんです。ラガービールを熟成させるためのタンクも最初から買ってありました。ピルスナーといっても、いろんな工程があったり、さまざまな手法があります。麦芽の種類や仕込みの手法など、選択肢はさまざま。今回の仕込みは、ピルスナーをティールズの定番に加える、最初の一歩です。今回のバッチはなかなかの出来だとは思っていますが、さらにこれからも地道に改良を重ねていくことになります。

世の中にはたくさんのピルスナーがあります。大手のピルスナーもおいしいですし、クラフト界隈でもおいしいピルスナーがたくさんあります。ぜひ飲み比べて感想を聞かせてください。6/26(金)よりティールズ・ティー＆タップスにてご提供します。

そして4年間のサポート、本当にありがとうございました。これからも、ティールズのビールをどうぞよろしくお願いいたします。