今年もティールズのいちごビール「ストロベリーサワーウィート」ができあがりました！

小麦を使ったウィートエールをベースに、いちごの甘酸っぱい香りを存分に楽しめる一杯です。

いちごは今年も、伊豆・韮山のいちご農家、磯農園SOLARAさん（@isonoen_solara）の「紅ほっぺ」を惜しみなくたっぷり投入しました。

写真は6月上旬に受け取ったときのいちご。完熟で真っ赤な、ほれぼれするほど美しいいちごです。もちろんそのまま食べても最高なのですが、その気持ちをぐっとこらえて、一粒ずつ洗い、へたを取り、ピューレ状に加工して発酵タンクへ。仕込みの日は、ブルワリー中がいちごの香りに包まれていました。

いちごの香りを主役にするため、ホップや香りの強いモルトはほとんど使っていません。そのうえで、いちごと相性のいい「サワー」という、やわらかな酸味が効いたスタイルをベースにしています。酸味がいちごの甘酸っぱさを持ち上げてくれるので、いちごの味わいと香りを乗せる器としては、自分の中でいちばんしっくり来ている組み合わせです。

小麦由来のやさしい口当たり、すっと伸びる酸、そして後から追いかけてくるいちごの香り。いちごの季節が終わるこの時期にしか仕込めない、年に一度きりのビールです。なくなり次第終了となりますので、ぜひ TIELS TEA & TAPS にてお楽しみください！

磯農園SOLARAさん、ありがとうございました！