アメリカンペールエールも新バッチです

アメリカンペールエールも新バッチがリリースになりました。 今回のバッチはいつもと同じく、シトラ、アマリロ、カスケードといった柑橘系ホップをたっぷり。麦芽も、しっかりとコクを感じられる種類のものを使っています。 定番にして飲み飽きのこない、ティールズ不動のフラッグシップです。いつ飲んでも美味しいのですが、やはりフレッシュなビールは本当に良いです。ぜひお楽しみください！

インペリアルスタウト、新バッチです

インペリアルスタウトの新バッチがリリースになりました。 前バッチより少しアルコール度数が少し下がって、今回は9%です。その分、ボディーが増して、飲み応えもしっかり。 ティールズ・ティー＆タップスでは「ビアスパイク」のご提供も始めました。鉄球を熱してビールに入れることで、ビールの糖分を焦がしたり、とてもクリーミーな泡を楽しめたりします。ぜひこちらもお楽しみください。

ビアスパイク、はじめました

「ビアスパイク」を週末限定で提供開始しました！ 熱した鉄球をビールに浸すという、ちょっとびっくりな飲み方です。ビールに含まれている糖分をカラメル化させて、ビールの温度も上げます。香り、味わいがずいぶんと変わります。クリーミーな泡も楽しめます。わざと長めに浸して、熱燗のような温度にして楽しむこともできます。 ビアスパイクは、対応可能なスタッフが在店しているときのみのご提供となります。ご提供できない場合もありますので、あらかじめご了承ください。 また、ビアスパイクはどのビールでもできるのですが、濃色系、またはモルティなビールが適しています。ティールズでは、ビアスパイク可能なビールは、ブラウンエール、メルツェンラガー、インペリアルスタウトに限定させていただきます。 ぜひティールズでビアスパイクを試してみてください！

柑橘の季節がやってきました

柑橘の季節がやってきました！ 先日、ビールの原料に使う伊豆の柑橘を収穫してきました。お邪魔したのは、伊豆・戸田（へだ）にある長倉さん（通称「大工さん」）の柑橘畑。「採りに来てね！」と毎年声をかけていただき、今年も収穫に伺いました。 今回収穫したのは、夏みかん、レモン、ゆず、金柑。もちろんすべて無農薬で、どれも驚くほど良い香りです。 ゆずやレモンの枝には鋭いトゲがあるため、収穫作業は慎重に。金柑や夏みかんは高い場所になっているので、はしごに登ってこれまた慎重に収穫していきます。 金柑は今が旬で、甘みも香りも最高な状態。そのまま食べてもとても美味しいのです。こちらは沼津・重須（おもす）の柑橘屋さんから仕入れた黄金柑（おうごんかん）と合わせて、「金柑＆黄金柑セゾン」として早速仕込みに入ります。金柑も黄金柑もは小ぶりなので、一粒ずつ半分に切ってから麦汁に加えていきます。 ゆずは、近日中に「ゆずヘイジーIPA」として仕込む予定です。皮を薄く剥き、果汁も余さず使用します。今年は去年に活躍してくれたゆずスペシャリストが不在で心細いですが、気合で乗り切ります！ 以前好評だった「レモンサワーエール」も、このフレッシュなレモンでまた作りたいですね。レモンはいろんなビールに使えてとっても便利！　どんなビールにするか、もう少し楽しく悩んでみようと思います。

春の予感　2月のおすすめメニュー

寒い季節に暖かい部屋で飲むビールもいいものですよね。 2月のおすすめ（6日から）は、春の近づきを感じるフードメニューです。 【イチゴとキンカンのカプレーゼ】可能な限り伊豆のイチゴとキンカンを仕入れます。バレンタインウィークにはハート型のいちごスライスをのせますよ。美味しくて可愛くてビタミンたっぷりさらにビールにもあうなんて最高だと思うのです。 【三島レタスと新たまねぎのサラダ】前島農園さんのレタスと旬の新玉ねぎで三島の野菜をご賞味ください。ドレッシングは三島産のにんじんとビーツで色鮮やかに。 【ベリーソースがけフォンダンショコラ】2月のおすすめテーマカラーは赤。チョコレートデザートにベリーの甘酸っぱさを添えてポーターやスタウトにぴったりに仕上げました。 店内、暖房をきかせております。 お座席にはパネルヒーターを設置し、ひざかけもご用意してみなさまのお越しをお待ちしております。

February schedule!　2月のカレンダーです

February schedule!2月のカレンダーです。 寒い季節に暖かい部屋で飲むビールもいいものですよね。春の近づきを感じるフードメニューを用意してご来店をお待ちしています。 【営業時間】土日祝　15−21時（最終入店 20:15）月　　　17−21時（最終入店 21:15）金　　　17−22時（最終入店 21:15）火水木　お休み ★今月はいつもの火水に加えて木もお休みします★平日の開店時間17時に変更です 【ラストオーダー】・お食事：閉店1時間前・ドリンク＆デザート：閉店30分前・最終入店：閉店45分前　この時点で客様がいらっしゃらなければ早じまいします ‐‐‐2月のおすすめメニュー（6日から） 【イチゴとキンカンのカプレーゼ】美味しくて可愛くてビタミンたっぷり、さらにビールにもあうなんて最高だと思うのです。バレンタインウィークにはハート型のいちごスライスをのせますよ。 【三島レタスと新たまねぎのサラダ】前島農園さんのレタスと旬の新玉ねぎで春の味覚をご賞味ください。ドレッシングは三島産のにんじんとビーツで色鮮やかに。 【ベリーソースがけフォンダンショコラ】2月のおすすめテーマカラーは赤。チョコレートデザートにベリーの甘酸っぱさを添えて、ポーターやスタウトにぴったりに仕上げました。 ‐‐‐ 〈ご予約はお電話で〉 　055-957-4500 / 070-8419-5489　 ・ご予約はお電話にてお願いいたします。　DM・SNSでのご予約は受け付けておりません。 ・店内・店外ともに全面禁煙です。　喫煙はご入店からお会計後までご遠慮ください。 ・ワンドリンク制です。　着席の皆様全員にお願いしております。 ・5名様以上のご予約はお食事コースのご利用をお願いしております。 ・「16歳未満のみのご利用」および「未就学児を同伴する保護者のご利用」は入店時刻にかかわらず18時まで。ベビーカーまたは保護者のお膝の上にずっといられる0歳児を連れてのご利用は終日OKです。 ・ご予約のお時間から10分以上ご連絡がない場合は、やむを得ずキャンセルとさせていただくことがございます。

アップルシナモンエール、通販開始！

大変おまたせいたしました！　ご要望の多かった、アップルシナモンエールのボトル商品を、ティールズのオンラインストアにて販売開始しました。 オンライン販売では6本単位となります。ご要望の多かった「摘果寿太郎ヘイジーIPA」とのセット、そして人気のチャッピーシリーズ「Chappie Juicy Hazy IPA」「Chappie Fruity Wheat Ale」とのセット商品としてご用意いたしました。 数に限りがありますので、お早めにご注文くださいませ！

熟成ビールのイベントが開催されました！

TAP ON SURUGA 主催の「貯蔵クラフトビール開封フェス」が、2026年1月17日に開催されました。ティールズは、10L樽のブラウンエールを、淡島マリンホテルのワインセラーで3ヶ月熟成させて、皆様にご提供しました。 今回のお話をいただいた2025年8月の時点で、ティールズでこれから樽詰め（もしくは詰め替え）できて、かつ熟成可能なビールは？と考えたときに、選択肢はブラウンエールしかなかったわけですが、これがとても興味深い結果になりました。 ティールズはアメリカ西海岸スタイル寄りのビールを作ります。ティールズのブラウンエールも同じで、モルティなベースがありつつ、華やかな柑橘系ホップ香を楽しめる、アメリカンスタイルのブラウンエールです。柑橘系ホップは新鮮さが大事で、ブラウンエールは正直、長期間の熟成にはあまり向いていません。ただ、今回の熟成期間が3ヶ月と短めであるということだったので、やってみよう！ということになりました。 ブラウンエールは10Lの樽に詰めて、イベント当日の1/17まで、淡島マリンホテル横の洞窟にあるワインセラーで熟成されました。当日にワインセラーへ樽を取りにいったのですが、このワインセラーがものすごく雰囲気のあるところでした。温度は18度ぐらいになるように調整され、湿度も高めで、ちょっとカビの匂いもするような、突然現れた亜空間のような雰囲気。こんな素敵なところでぬくぬくしていたのね！と期待が高まりました。 そして樽をビアサーバーにつなぎ、緊張のテイスティング...。結果はとても良い方向に振れていました。 冷蔵庫で保管していた、いわば「冷蔵庫熟成」のブラウンエールは、濃いめのモルトがおりなすモルティ感と、ノーブルホップベースのグラッシーな香り、柑橘系ホップのシトラス香が、なかなかバランスが取れています。 それに対して、「ほら穴熟成」のブラウンエールは、予想通り、柑橘系ホップのシトラス香はだいぶおとなしくなっていましたが、モルト、グラッシーな香り、シトラス香がとても良いポイントで調和していて、ワンランク上の飲み物になったような印象でした。 イベント当日は、ティールズのブラウンエール（ほら穴熟成、冷蔵庫熟成）と摘果寿太郎ヘイジーIPAに加えて、沼津クラフトさんの「島源郷ピーチセゾン」の海底熟成バージョンと冷蔵庫熟成バージョンの飲み比べもできました。沼津クラフトさんは、海底熟成に向けて麹シロップを加えたとのことで、ブレタノマイセスがしっかりと仕事をしたような熟成香が感じられる、素晴らしい仕上がりになっていました。 さて、今回の「ほら穴熟成ビール」の提供は、今回のイベント限定で、残念ながらもうご提供することはできませんが、実は昨年の海底熟成実験で熟成をさせた「イングリッシュスタウト」のご用意があります。現時点で残りは数本ですが、ぜひお試しください。 このような機会がまた得られれば、ぜひ積極的に行っていきたいと思います！

January schedule! 1月のカレンダーです

2026年もどうぞよろしくお願いいたします！ 先月迎えた4周年祭ではたくさんの方にご来訪いただきあたたかいお祝いの言葉をかけていただきました。 楽しく賑やかにお祝いすることができました。 みなさまのおかげです。 感謝の気持ちでいっぱいです。 2026年も新たな気持ちでしっかりおいしいビールを造ります。 乾杯すればするほど福来たる！ 【営業時間】土日祝　15−21時（最終入店 20:15）月　　　17−21時（最終入店 21:15）金　　　17−22時（最終入店 21:15）火水木　お休み ★1月1‐4日　12−18時　特別営業　（12‐13時のみ予約可能・90分制） ★今月はいつもの火水に加えて木もお休みします ★平日の開店時間、17時に変更です 【ラストオーダー】・お食事：閉店1時間前・ドリンク＆デザート：閉店30分前・最終入店：閉店45分前　この時点で客様がいらっしゃらなければ早じまいします ‐‐‐ 1月のイベント 【貯蔵クラフトビールビール開封フェス】※要申込、抽選 2026/1/17 13:00〜15:00 淡島マリンパーク 沼津の『淡島』に構える淡島ホテルを会場に、淡島の海底と洞穴で熟成した静岡のクラフトビールの開封イベントを開催します！　ティールズは「ブラウンエール」を洞穴熟成させていただきました。 @taponsuruga より詳細ご確認ください！ 主催：東駿河湾クラフトビール地域循環共生圏推進協議会 ‐‐‐ 1月のおすすめメニュー 【チーズカリーブルスト】 ビールを呼ぶガラムマサラパワー！　クリーミーなマッシュドポテトにカレーソースをまとったソーセージをトッピングした「いつものカリーブルスト」にとろーりチーズ増し増しで。 【にんじんドレッシングの生ハムサラダ】 オリーブオイル比率10％のヘルシーにんじんドレッシングと生ハムのサラダです。キャロット＆みかんビールと合わせて冬の味わいをどうぞ。 【マシュマロとチョコのスモア春巻】 キャンプの定番炙りマシュマロとチョコのスモアを春巻で。熱々でお出しするので、やけどに気をつけてお召し上がりください。（9日より） ‐‐‐ 〈ご予約はお電話で〉 　055-957-4500　 ・ご予約はお電話にてお願いいたします。 　DM・SNSでのご予約は受け付けておりません。 ・店内・店外ともに全面禁煙です。 　喫煙はご入店からお会計後までご遠慮ください。 ・ワンドリンク制です。 　着席の皆様全員にお願いしております。 ・5名様以上のご予約はお食事コースのご利用をお願いしております。 ・「16歳未満のみのご利用」および「未就学児を同伴する保護者のご利用」は入店時刻にかかわらず18時まで。ベビーカーまたは保護者のお膝の上にずっといられる0歳児を連れてのご利用は終日OKです。 ・ご予約のお時間から10分以上ご連絡がない場合は、やむを得ずキャンセルとさせていただくことがございます。

TTT 4周年　ありがとうございました

おかげさまでTIELS TEA & TAPSが2025年12月で4周年を迎えることができました。 ありがとうございます。 12月18日から22日までを周年ウィークとして、記念醸造ビールや新しいグッズのお披露目をさせていただきました。 20日の周年パーティーではみなさまと一緒にお祝いの乾杯ができて最高でした。 groovisions 伊藤弘代表とsummit 齋藤智仁氏をお迎えした貴重なトークセッションタイムも盛況でした。 大盛りあがりDORAMARU氏のライブタイムは店内の一体感が得られた楽しい時間でした。 カウンター内にはオープン当時の初期メンバーが勢揃いとなり華を添えてくれ、働く側も和やかにリラックスしたパーティーを楽しむことができました。 ご参加くださったみなさまに心より感謝しております。 次の一年の励みになります。 ありがとうございました。 4周年記念の特別なビールはこちら Chappy Fruity Wheat Ale（チャッピー・フルーティーウィートエール）小麦（ウィート）をベースに、たっぷりのみかん果汁を投入したビールです。小麦のちょっとスパイシーな味わいと、日南みかんのフレッシュな香り・酸味を味わえます。 Chappy Juicy Hazy IPA（チャッピー・ジューシーヘイジーIPA）日本を代表する「ザ・こたつみかん」こと寿太郎みかんをたっぷり使った、柑橘感あふれるIPAです。ヘイジーIPAの特徴である華やかなホップの香りと、寿太郎みかんの爽やかな香りと酸味を楽しめます。 TIELS Juicy Cold IPA（ティールズ・ジューシーコールドIPA）ホッピーでドライで、とってもドリンカブル！　ピルスナー麦芽と米を原料に、ティールズ史上最大級にホップを投入した、ジューシーな明るい金色のIPA！ こちらの3種のビールはティールズ・ティー＆タップスでつながっています。ボトルの販売も開始しました。2025年の飲み納めに、2026の飲み始めに、ご自宅でもティールズのビールをぜひお楽しみください。 4周年お披露目アイテムは「チャッピーコラボTシャツ2種」と「特製栓抜」です。ご来店の際はお手にとってご覧ください。当店のオンラインショップでも取り扱いを開始しています。