| TIELS BREWING - 三島のブルワリー、ティー＆タップルーム

こんにちは！　ティールズ・ブリューイングです。
クラフトビールとお茶のお店「ティールズ・ティー＆タップス」で、醸造所「ティールズ・ブリュワリー」のクラフトビールをお楽しみいただけます。

Hello, we are TIELS BREWING!
We opened a beer cafe “TIELS TEA & TAPS” where you can enjoy not only craft beers but also hot and cold non-alcoholic drinks, including teas and coffees.

Announcements / blog posts

November schedule / 11月営業予定11/01/2023
11月の営業予定をお知らせします！ありがたいことに、金曜日と土曜日、休日前は予約がないとお席のご案内がむずかしい日が多くなっています。ご来店の際は、お電話（0…
October schedule / 10月営業予定10/01/2023
ようやく過ごしやすくなってきました。ティールズの10月営業予定です。・10月9日（月・祝）は、ランチ〜夕方まで営業します。　三連休の締めに、ぜひティールズにお…
September schedule / 9月営業予定08/31/2023
(English below) 夜には虫の声が聞こえてくるようになりました。まだまだ暑さが続くようですが、ぜひTEA & TAPSへ涼みにいらしてくださ…
8月・9月の予約について / Reservation policy for August and September08/04/2023
8月・9月の予約について・予約はお電話（055-957-4500）にてたまわります・閉店1時間前のタイミングまで予約可能です・当日の予約もOKです・Insta…
August schedule / 8月営業予定08/04/2023
夏ですね。三島の祭りもまもなくです。このところ金曜日と土曜日、休日前は予約がないとお席のご案内がむずかしくなっています。混雑状況によってはご来店から110分ほ…

Access

411-0037 静岡県三島市泉町2-1 Sフラット1F / Phone: 055-957-4500

Restaurant Hours

Fri 17:00-23:00
Sat 12:00-14:30 / 17:00-23:00
Sun 12:00-14:30 / 17:00-22:00
Mon 17:00-22:00
Tue/Wed/Thu Closed
Last call: 60 mins before closing for foods, 30 mins for drinks

On our Instagram:

tielsbrewing

December schedule / 12月営業予定です

おかげさまで TIELS TEA & TAPS は12月18日で2周年を迎えます。12/15〜17の3日間、イベントを実施します！

- 2周年記念ビール「アップルシナモンエール」と「由良みかん＆五十沢ホップ・ウィート」をリリースします。
- 2周年記念メニューをご用意します。
- 新しいTIELSグッズが登場！
- 17日はuminariライブをはじめ、各種イベントを予定しています。

15日、16日は通常営業、17日はイベントスタイルの営業となります。
イベント期間中の詳細は改めてお知らせいたします！

12月より、土日のランチ営業をおやすみします。土日の営業時間は16時〜22時となります。木曜日も営業しております。

金曜日、土曜日、休日前は、予約がないとお席のご案内がむずかしい日が多くなっています。ご来店の際は、お電話（055-957-4500）にてお席の確保がおすすめです。
また、混雑状況によってはご来店から110分ほどでお席をお譲りいただくようお願いする場合があります。ご協力お願いします。

【ご予約】
ご予約はお電話にて承ります。
営業時間中は　0559574500
営業時間外は　09039355489
SNS等のDM、留守番電話では予約できません。
当日のご予約も大歓迎。
閉店1時間前まで予約可能です。
混雑時のお席の確保は110分となります。

【お願い】
金曜、土曜、祝祭日前、イベント時などに110分ほどで席をお譲りいただくようお願いすることがあります。

【テイクアウト】
営業時間中ならいつでもティールズのビール、ドリンクをテイクアウト可能。ご持参いただいたグラウラーでの量り売りもしています。

【電子たばこを含む喫煙について】
店舗周辺での喫煙、およびレストラン滞在中の喫煙のための出入りをお断りしています。

【営業時間】
月曜　17:00−22:00
木曜　17:00−22:00
金曜　17:00−22:00
土曜　16:00-22:00
日曜　16:00-22:00
※ラストオーダー
フード閉店1時間前　ドリンク閉店30分前

[NEW RELEASE]
TIELS Apple Cinnamon Ale
ティールズ・アップルシナモンエール
ABV 6.5% / 8 IBU

東京八重洲のビアバー、GOOD CONDITION BEER & COFFEE STAND ( @goodconditionstand ) の1周年と、TIELS TEA ＆ TAPS 2周年をダブルで祝福する記念ビール！武山さんが三島のティールズに来て、丸2日間かけて仕込んだビールです。

ティールズのフルーツエールは、素材の良さをシンプルに引き出す作り方をしてきましたが、今回は複雑さを目指しました。まず、材料のりんごは、さいとうフルーツ ( @saito_fruits ) さんと相談して、青森産の2種類をミックス。さっぱりした酸味の「紅玉」は、オーブンで焼きりんごに加工して、甘さや香ばしさも引き出し麦汁へ加えます。緑の「トキ」は甘さと香りがとても強い品種で、こちらは絞ったジュースをそのまま発酵タンクへ。

そして焼きりんごといえば、シナモン！麦汁の煮沸時にシナモンをさっと投入し、さらに味わいに奥行きを持たせるためにベルジャンキャンディーシュガーも投入しました。

さて、肝心のテイスティングは？　香りはすごくアップルで、わずかにはちみつのような甘い香りも。ややドライ寄りのシードルのような味わいに、少しピリッとした酸味と、ほんのり残る甘み。シナモンがほのかに香ります。

アップルシナモンエール、八重洲GOOD CONDITIONにて、11月27日から始まる1周年イベントで先行リリースです。ティールズでは12月15日から始まるTIELS TEA & TAPS 2周年イベントより提供を開始いたします。まずは皆さん、GOOD CONDITIONで「よい状態」になりましょう！
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A collaboration beer to double celebrate the 1st anniversary of GOOD CONDITION BEER & COFFEE STAND ( @goodconditionstand ), a beer bar in Yaesu, Tokyo, and the 2nd anniversary of TIELS TEA & TAPS!

For the apple ingredients, we consulted with Saito Fruits ( @saito_fruits ) and mixed "Kogyoku" and "Toki" from Aomori. The crisp and tart Kogyoku apples are baked in the oven to bring out their sweetness and aroma. The green "Toki" has a strong sweetness and aroma, so the squeezed juice is added directly to the fermentation tank. We also soaked cinnamon to the wort during the boil, and also added some Bergian candy sugar to give it more depth of flavor.

The beer's aroma is very apple, with a slight honey-like sweetness. It tastes a bit like a dry cider, with a slightly tangy acidity. There is a subtle hint of cinnamon too.

TIELS Apple Cinnamon Ale will be released at the Yaesu GOOD CONDITION's first anniversary event starting on Nov 27. At TIELS, it will be available a little later, at the TEA & TAPS 2nd anniversary event from Dec 15. First of all, everyone, please get in "good condition" at GOOD CONDITION!

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[NEW RELEASE] TIELS Red Sweet Corn Lager ティー

伊豆ビールフェスティバルに参加します！

11月4日（土曜日）は、秋深まる修善寺で、静岡のクラフトビールを楽しみましょう！

静岡クラフトビール協同組合（@shizuokacraftbeer_union）主催の、静岡のブルワリーが一同に集まる、あのイベントです。クラフトビールはもちろん、お食事も充実。

イベントは伊豆箱根鉄道修善寺駅構内、駅横の西口広場で開催されます。でも！修善寺駅は紅葉する山々や狩野川がすぐそばにある素敵なロケーション。ビールを飲んで、ちょっと散歩して自然に触れて、また戻って飲んで、と、とっても贅沢にビールを楽しめちゃいます。

クラフトビール組合主催のステージイベントも開催予定！　各ブルワリーからいろいろと景品が用意されているとか。もちろんティールズからも景品をご用意させていただきました。

ぜひ三島で「伊豆っぱこ」（伊豆箱根鉄道）に揺られながら修善寺までお越しくださいませ。伊豆っぱこに乗る前に、富士山東急三島ホテルの1Fでクラフトビールが買えますよ。

（帰りに飲み足りなくなったら、三島広小路駅で降りればティールズはすぐそこですよ。。。）

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🍺伊豆 Beer Festival🍺
食欲の秋🍁　県内クラフトビールと地元の美味しいフードを楽しもう！
【日時】　11月4日（土）12：00～17：00L.O
【会場】　修善寺駅西口広場
【主催】　静岡クラフトビール協同組合

11月の営業予定です！

ありがたいことに、金曜日、土曜日、休日前は、予約がないとお席のご案内がむずかしい日が多くなっています。ご来店の際は、お電話（055-957-4500）にてお席の確保がおすすめです。また、混雑状況によってはご来店から110分ほどでお席をお譲りいただくようお願いする場合があります。ご協力お願いします。

今月は2日と23日の木曜日も営業します。ぜひお越しください。

＊11月から火曜・水曜が定休日になります。
＊11月9日・16日・30日はお休みをいただきます。
＊12月からしばらくランチタイムがなくなります。ミニビール付のお得なランチセットで昼飲みできるのは今月まで。

【ご予約】
ご予約はお電話にて承ります。
営業時間中は　0559574500
営業時間外は　09039355489
SNS等のDM、留守番電話では予約できません。
当日のご予約も大歓迎。
閉店1時間前まで予約可能です。
混雑時のお席の確保は110分となります。

【お願い】
金曜、土曜、祝祭日前、イベント時などに110分ほどで席をお譲りいただくようお願いすることがあります。

【テイクアウト】
営業時間中ならいつでもティールズのビール、ドリンクをテイクアウト可能。ご持参いただいたグラウラーでの量り売りもしています。

【電子たばこを含む喫煙について】
店舗周辺での喫煙、およびレストラン滞在中の喫煙のための出入りをお断りしています。

【営業時間】
月曜　17:00−22:00
木曜　17:00−22:00
金曜　17:00−23:00
土曜　12:00-14:30 17:00-23:00
日曜　12:00-14:30 17:00-22:00
※ディナータイムラストオーダー
フード閉店1時間前　ドリンク閉店30分前
※ランチタイムラストオーダー　閉店30分前

[NEW RELEASE] TIELS West Coast IPA ティールズ

[NEW RELEASE]
TIELS Märzen Lager
ティールズ・メルツェンラガー
ABV 5.7% / 25 IBU

ティールズの新しいラガーは「メルツェン」スタイル。ドイツのオクトーバーフェストで主役になる、秋の収穫を祝うビールですね。やや濃色で、モルト香がリッチなラガービールです。モルト風味の豊かなビエナモルトという麦芽をメインに使い、ノーブルホップの上品な香りとやさしい苦味、そしてちょっぴりスパイシーさを楽しめます。このビールで秋を祝いましょう！

ラガービールは比較的低温でゆっくり発酵し、さらに長期間じっくりと熟成させます。エールビールと比べて醸造工程の変化がゆっくりで、醸造時には次の工程へ移るタイミングを見計らうのがなかなか難しいのですが、毎日様子を見ていると、ある日突然ぱっと印象が変わったりします。もしかしたらそれはテイスティングのときの体調だったり、発酵タンク内のむらだったりするのかもしれませんが、そこには醸造の奥深さ、醍醐味がある気がしています。

時々、ティールズの醸造所で、ラガーリングタンクのある場所だけ、時間軸の違う、時間がゆっくり流れている空間のように感じることがあります。ブルワリーにある5つのタンクのうち、どれがラガーリングタンクかわかりますか？

Here comes a new lager style beer, Märzen! It's a beer that celebrates the fall harvest and is a mainstay at Oktoberfest in Germany. It is a lager beer with a slightly dark color and rich malt flavor. It has the elegant aroma and gentle bitterness from noble hops, mainly from Viena malt, a malt with a rich malt flavor. Let's celebrate your autumn with TIELS Märzen!

Lager beer is fermented slowly at a relatively low temperature and then aged slowly at an even lower temperature. Compared to ale beers, the brewing process goes much more slowly, and it is quite difficult to find the right moment to move on to the next process, but sometimes the change can be so obvious. It may be because of my physical condition during the tasting or the unevenness in the fermentation tanks.

I always get the feeling that time is moving slowly around the lagering tank. Can you tell which of the five tanks in the brewery is the lagering tank?

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October calendar / 10月の営業予定です (upd

[NEW RELEASE]
TIELS Tekika-Jutaro Hazy IPA
ティールズ・摘果寿太郎ヘイジーIPA
ABV 5.2% / 25 IBU

伊豆が誇る「ザ・こたつみかん」こと寿太郎みかんは毎年2月頃に出荷されますが、それに先立って行われるのが「摘果」という作業です。実入りをよくするためにまびく作業のことですが、間引かれた摘果寿太郎はぜったいに香りも酸味も素晴らしいはず、と信じていました。

いつもお世話になっている大松農園さん（@omatsufarm）に摘果みかんをおすそ分けしてください、とお願いをして、いただいた摘果みかんをざくっと割ってみると、見事に思っていたとおり！　甘みがほとんどなく、強い酸味と若さ溢れる香りがヘイジーにドはまりです。

というわけで、甘さはほとんどなくドライで、しっかりとした柑橘系ホップの香りと、若くて元気な寿太郎の香りがぎっしりと詰まったにごにごヘイジーができあがりました！

Jutaro Mikan, the pride of Izu, or "the Kotatsu Mikan," is shipped around February every year, but before that, the some of them are thinned out. I believed that Jutaro mandarin oranges that had been thinned out would have a wonderful aroma and acidity.

I was given a handful of mikans by Ohmatsu Farm (@omatsufarm), a farmer who has always been a great help to me, and when I broke them open, they were exactly as I had expected!　It had almost no sweetness, and the strong acidity and youthful aroma were just what Hazy was looking for.

So, we ended up with a dry, almost sweet, super hazy IPA with a robust citrus hop aroma and a young, energetic Jutaro aroma!

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[POP-UP INFO] "Good Night" at Gotemba Station 御

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