柑橘の季節がやってきました！

先日、ビールの原料に使う伊豆の柑橘を収穫してきました。お邪魔したのは、伊豆・戸田（へだ）にある長倉さん（通称「大工さん」）の柑橘畑。「採りに来てね！」と毎年声をかけていただき、今年も収穫に伺いました。

今回収穫したのは、夏みかん、レモン、ゆず、金柑。もちろんすべて無農薬で、どれも驚くほど良い香りです。

ゆずやレモンの枝には鋭いトゲがあるため、収穫作業は慎重に。金柑や夏みかんは高い場所になっているので、はしごに登ってこれまた慎重に収穫していきます。

金柑は今が旬で、甘みも香りも最高な状態。そのまま食べてもとても美味しいのです。こちらは沼津・重須（おもす）の柑橘屋さんから仕入れた黄金柑（おうごんかん）と合わせて、「金柑＆黄金柑セゾン」として早速仕込みに入ります。金柑も黄金柑もは小ぶりなので、一粒ずつ半分に切ってから麦汁に加えていきます。

ゆずは、近日中に「ゆずヘイジーIPA」として仕込む予定です。皮を薄く剥き、果汁も余さず使用します。今年は去年に活躍してくれたゆずスペシャリストが不在で心細いですが、気合で乗り切ります！

以前好評だった「レモンサワーエール」も、このフレッシュなレモンでまた作りたいですね。レモンはいろんなビールに使えてとっても便利！　どんなビールにするか、もう少し楽しく悩んでみようと思います。